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クロスホテル札幌

札幌市中央区北2条西2丁目23番地

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一生に一度のテーブルを彩るのは北海道と季節素材をシェフの感性で紡ぐ

シェフ菅原がクロスホテル札幌独自のネットワークで入手した道内のこだわり素材と各地の厳選素材を、
フレンチをベースにシェフの美味しさへの追求から生まれた技術と多彩なアレンジで
心に残るひと皿をお楽しみいただきます。

「WEDDING COURSE – ウェディングコース – 」

美しさに歓声が上がる「ブーケ仕立ての野菜の前菜」など野菜ソムリエでもあるシェフがこだわる四季の野菜をたっぷり楽しめるメニューをはじめ、
素材の旨味が際立つ魚介料理、絶妙な火入れの肉料理と、シェフ・パティシエが心を込めて仕上げるスイーツまで、
ゲストへのおもてなしに大切な「料理」をおふたりのウエディングコンセプトに沿ってご提案いたします。

BEVERAGE– ビヴァレッジ –

おふたりのウエディングコンセプトから生まれた「テーマカクテル」をウエルカムドリンクに。
ゲストをおもてなしするビヴァレッジメニューをご提案いたします。

WEDDING CAKE– ウェディングケーキ –

シェフ・パティシエがおふたりのイメージなどリクエストから、“ふたりのための”ウエディングケーキに。
カットの瞬間に湧き上がる、ゲストからの歓声が聞こえてきます。

菅原 栄崇

料理長 菅原栄崇YOSHITAKA SUGAWARA

北海道名寄市生まれ。
2016年クロスホテル札幌のレストランリブランドを機にhacheの料理長に就任。
野菜をはじめ、道内の生産者に幅広いネットワークを持つ。
素材の個性を活かし、フレンチをベースに技術と感性で紡ぐ創造性豊かな美味しさを追求する。

TASTING!CROSS CUISINEをご自身でお確かめください。

ゲストのおもてなしに重要な料理をおふたりでテイスティング。
シェフ自慢の料理をご試食いただける、
「試食付きウエディング相談会」を開催中です。
1日1組限定、予約制です。

※1日1組限定につき、お日にちのご希望に添えない場合もございます。ご了承ください。

CROSS WEDDING

クロスホテル札幌 ウェディングデスク

011-206-8875

10:00 – 19:00