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クロスホテル札幌

札幌市中央区北2条西2丁目23番地

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一生に一度のテーブルを彩るのは北海道と季節素材をシェフの感性で紡ぐ

シェフ菅原がクロスホテル札幌独自のネットワークで入手した道内のこだわり素材と各地の厳選素材を、
フレンチをベースにシェフの美味しさへの追求から生まれた技術と多彩なアレンジで
心に残るひと皿をお楽しみいただきます。

「WEDDING COURSE – ウェディングコース – 」

ゲストへのおもてなしに大切な「料理」は、おふたりのウエディングコンセプトに沿ってシェフよりご提案いたします。
シェフと直接打合せしながら創り上げるウエディングメニューはきっとゲストとおふたりの心に「美味しい幸せの記憶」として刻まれることでしょう。
美しさに歓声が上がる「ブーケ仕立ての野菜の前菜」など野菜ソムリエプロでもあるシェフがこだわる四季の野菜をたっぷり楽しめるメニューをはじめ、素材の持ち味際立つ魚介料理や火入れにこだわった肉料理、シェフ・パティシエが心を込めて仕上げるスイーツまで、存分にお楽しみいただきます。

菅原 栄崇

料理長 菅原栄崇YOSHITAKA SUGAWARA

北海道名寄市生まれ。
道内ホテルのメインキッチンシェフ、副総料理長を経て、2016年クロスホテル札幌レストランhacheの料理長に就任。野菜ソムリエプロ。
野菜をはじめ道内の生産者に幅広いネットワークを持ち、素材の個性を活かし、フレンチをベースに技術と感性で創造性豊かな美味しさを追求する。
ウエディングでは、おふたりのウエディングコンセプトやテーマに沿ったメニューをご提案。

BEVERAGE– ビヴァレッジ –

おふたりのウエディングコンセプトから生まれた「テーマカクテル」をウエルカムドリンクに。
ゲストをおもてなしするビヴァレッジメニューをご提案いたします。

WEDDING CAKE– ウェディングケーキ –

シェフ・パティシエがおふたりのイメージやリクエストから、“ふたりのための”ウエディングケーキをデザインします。
カットの瞬間に湧き上がる、ゲストからの歓声が聞こえてきます。

TASTING!CROSS CUISINEをご自身でお確かめください。

ゲストのおもてなしに重要な料理をおふたりでテイスティング。
シェフ自慢の料理をご試食いただける、
「試食付きウエディング相談会」を開催中です。
1日1組限定、予約制です。

※1日1組限定につき、お日にちのご希望に添えない場合もございます。ご了承ください。

CROSS WEDDING

クロスホテル札幌 ウェディングデスク

011-206-8875

10:00 – 19:00