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 【冬のプリフィックスディナー

2019年12月1日~

季節の前菜、主菜、デザートまたはチーズからお好みのメニューをお選びいただくプリフィクススタイルのディナーコースです。

 

 

Course A 

おひとり様 ¥8,200(税サ込)

Amuse                 

大地のアミューズ~収穫のイメージで              

Entrées                      

《前菜よりお選びください》                  

2éme Entrées                    

季節野菜のパフェ               

Plat~La Mer                     

《主菜~魚料理よりお選びください》                  

Plat~La Terre                   

《主菜~肉料理よりお選びください》                  

Dessert ou Fomage                           

本日のデザート 又は チーズ

Pain

パン

Café et Mignardises                           

コーヒーと小菓子                

 

 

Course B

おひとり様 ¥6,200(税サ込)

Amuse                 

大地のアミューズ~収穫のイメージで              

Entrées                      

《前菜よりお選びください》                  

2éme Entrées                    

季節野菜のパフェ               

Plat                     

《主菜~魚料理または肉料理からお選びください》                         

Dessert ou Fomage                           

《本日のデザート または チーズからお選びください》

Pain

パン

Café et Mignardises                           

コーヒーと小菓子                

 

 

Course C

おひとり様 ¥4,200(税サ込)

 

Amuse                 

大地のアミューズ~収穫のイメージで              

Entrées                      

《前菜よりお選びください》                  

Plat                     

《主菜~魚料理または肉料理からお選びください》                         

Dessert ou Fomage                           

《デザート または チーズからお選びください》                

Pain

パン

Café                    

コーヒー               

 

 

下記メニューよりお選びください。

( )は各コース料金に追加の金額です。

 

《Entrée~前菜》                 

●サーモンマリネと色々な貝類 昆布のシートとコキヤージュの泡 (アトランティックサーモン)                                              

●フランス産プーレ・ジョーヌのコンフィとテリーヌ・ド・ヴィアンド タスマニア島の粒マスタード  

●伊達農園~ゆり根とフォアグラカナールのモンブラン 茸のフランとプロシュート[+1200円]

●北寄貝とオマール海老のリゾット[+1500円]                                               

●鮑のソテーとななつぼしのガレット 椎茸と肝のソース トリュフのラぺ[+1800円]        

 

 

《Plat~主菜》

La Mer 海~魚料理                                                                          

●真鯛のポワレと札幌黄のヴルーテ フロマージュのクロッカン

●ラングスティーヌと伊達農園~ゆり根のフリカッセ[+1500円]

●オマール海老のヴァプール べトラーヴと野菜のボルシチ ビーツの泡[+1800円]                            

 

La Terre 大地~肉料理                                                                         

●名寄ひまわり畑ポークのロティ 札幌黄とばら肉のカルボナード

●エゾ鹿肉のブレゼ フランス産フォアグラのキャラメリゼ[+1500円]

●北海道産牛フィレ肉とサボイキャベツのシューファルシ トリュフの香り[+1500円]

●北海道産和牛フィレ肉とフランス産フォアグラカナール ソースペリグー[+2800円]                                                             

 

 

《Dessert ou Fomage~デザートまたはチーズ》  

●ムース・オ・マンダリン ミルクティーのグラス

●ガトーフロマージュ・バスク ミルクティーのグラス

●ガトーオペラ・ピスターシュ 6種ベリーのソルベ[+600円]

●本日のチーズ盛り合わせ(+600円)

 

 

※表記の料金はサービス料・税込の金額です。

※写真はイメージです。

※メニューは仕入れ状況などにより変更する場合がございます。

 

 

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